山形・庄内町の地酒｢うめかわ｣の日本酒が大好きな店長ブログ

仕事してます。

上の写真は『竹の露　純米吟醸　雪ほのか　生』です

第二段アップします。

酒の話題ばかりで飽きられそうですがお許し下さい。

今回ご紹介の『楯野川　純米吟醸　活性にごり』は

近年人気、注目を集める　『活性にごり』といいます。

発酵途中の『もろみ』（白い部分）を入れることによって

瓶内発酵により、自然のシュワシュワ感が味わえます。

ただし、環境によってシュワシュワ感は異なります。

思った以上にブクブクする事もあれば、

ほんの僅かしか感じない場合もあります。

そこがまた魅力的、保管温度を上げると危険ですが

シャンパンのように噴出したり

白い部分を混ぜると『濁り酒』になりますが、振らないと透明なまま

飲むことが出来ます。上澄み（透明部分）を飲んだ後に混ぜると

濁り酒としても楽しめます。一本で色々と楽しめる人気シリーズです。



『楯野川　純米吟醸　活性にごり』の白い部分です。



混ぜるとこんな感じになります。