山形・庄内町の地酒｢うめかわ｣の日本酒が大好きな店長ブログ

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ここ数年毎年限定販売している
甲州のにごりワインが限定入荷してきました。

特徴①このワインの特徴として地区ごとにワインを選別して醸造しています。
同じワインでも、収穫地区が違うと土壌や微妙な気温などによって
葡萄の出来が違ってきます。差別化の一つとして醸造しています。

当店入荷地区は山梨県『八幡』地区は粘土質土壌が特徴で
山梨の中でも樹齢年数が長い地区と言われているそうです。

特徴②瓶詰め日が記載されています。
通常のワイだとビンテージと言われる醸造年度が記載されている事が
多いのですが、瓶詰めされた日を記載されているワインは
非常に珍しいと思います。
フレッシュな味わいを楽しむも良し
低温で熟成させるも良し、色々な楽しみ方が出来ると思います。




ちなみに当店入荷の瓶詰め日は平成24年11月6日
ラベルに記載されていますが、瓶詰め日から
2週間から3週間今が一番の飲み頃です。
2本購入で4ヶ月ほど熟成させてから飲むのもお勧めです。
僅かな熟成で味わいの変化を楽しむことも出来ます。




特徴③にごりワインです。日本酒のにごり酒は見たこと聞いた事が
多いかと思いますが、ワインの場合は殆どが濾過されますが
発酵が終わった上澄み部分を非加熱で瓶詰めしている為
よりフレッシュで蔵人しか飲めなかった味わいを
瓶詰めされています。

是非この機会にご賞味頂きたいワインの一つです。


甲州にごりワイン

数に限りが御座いますのでお早めにご賞味下さい。  

磐城寿を醸す鈴木酒造店から新酒が入荷して来ました。

鈴木酒造店は、3.11震災前は福島県浪江町で酒造りをしていました。
震災後は、酒蔵、自宅共に津波で倒壊し一時は酒造りをあきらめ様と
考えたそうです。
色々な方々の応援や支援で昨年11月から縁あって山形県長井市で
酒造りを再開しその第一弾として醸し出されたのが
今回入荷した『磐城寿　季造りしぼりたて』です。
昨年は初めての土地での仕込み、水や米など全てが
手探りの状態で勘だけが頼りの仕込みでした。
一年を山形の土地で過ごし気候にも少しずつなれ
酒造りをしています。

家族経営の仕込みですので、専務の鈴木大介さん弟さん夫婦
を中心として、洗米も全量手洗いと今では珍しい手造りの酒と言って良い蔵元と思います。
搾りに関しては、全量『槽ふね』でしぼり
洗米から搾りまで特徴のある蔵元です。









左が鈴木大介専務です。



鈴木酒造店　磐城寿　季造りしぼりたて


希少なお酒になっておりますのでこの機会にご賞味下さい。