応援しましょ！

2012年11月16日 16:09

磐城寿を醸す鈴木酒造店から新酒が入荷して来ました。

鈴木酒造店は、3.11震災前は福島県浪江町で酒造りをしていました。
震災後は、酒蔵、自宅共に津波で倒壊し一時は酒造りをあきらめ様と
考えたそうです。
色々な方々の応援や支援で昨年11月から縁あって山形県長井市で
酒造りを再開しその第一弾として醸し出されたのが
今回入荷した『磐城寿　季造りしぼりたて』です。
昨年は初めての土地での仕込み、水や米など全てが
手探りの状態で勘だけが頼りの仕込みでした。
一年を山形の土地で過ごし気候にも少しずつなれ
酒造りをしています。

家族経営の仕込みですので、専務の鈴木大介さん弟さん夫婦
を中心として、洗米も全量手洗いと今では珍しい手造りの酒と言って良い蔵元と思います。
搾りに関しては、全量『槽ふね』でしぼり
洗米から搾りまで特徴のある蔵元です。