山形・庄内町の地酒｢うめかわ｣の日本酒が大好きな店長ブログ

当店事業で使われている『ラズベリー』は庄内町産100％です。

庄内町でラズベリーを栽培していた事は、10年ほど前から

知っていました。

でもなぜ庄内町でラズベリーなのか！疑問に思った時期もありました

鶴岡では、りんご、ぶどう、だだちゃ豆

酒田では、梨、メロン、スイカなど色々な特産品を生産しているにも拘らず

庄内町は私の知る中では『ラズベリー』栽培農家一軒

それは、地形にも理由があったようです。

鶴岡は、山があり、酒田は砂丘地、それに比べて庄内町は平地でもあり

風の町としても知られます。

そんな地形だからこそ、良質な米が出来るのですが

その分、果樹栽培には向かない地域性がある事を知りました。

だとしたら、平地でも栽培できるラズベリーを栽培したら

良いじゃないか～ち素人ながら思う自分

その素朴な疑問をぶつけてみました。

その理由は、ラズベリー自体は市場に持っていっても需要が無い

何らかの加工をしないと中々食べることが出来ないと理由もある事を知りました。

そこで、私が考えたのがラズベリーを使用したリキュール作りです。

既存にジャムはあるのですが、ジャムの消費する層は少ない

リキュールにして、新たな層の開拓によってラズベリーの

知名度を上げることによって、町自体にも新たな産業が生まれる可能性が

あるのではと考えたのです。次の世代に残せる事業にしたい

そんな思いから、ラズベリーリキュール作りは始まりました。


続く・・


※本日も三川町なの花ホールで産業フェアーで『うめかわ』が
出展しています。ご来店お待ちしております。



ひだまりのラズベリー　720ml：1,580円